Информация

Линия раздачи как визитная карточка Вашего заведения

2016-06-15T07:13:05+00:00

На предприятиях общественного питания, где предусмотрено самообслуживание клиентов, линия раздачи является не только основным технологическим элементом, но и, в какой-то мере, визитной карточкой заведения.

Виды моечных ванн для столовых, кафе, ресторанов

2016-06-15T07:09:41+00:00

Для обеспечения динамичной бесперебойной работы персонала на кухне столовой, кафе или ресторана необходимо использование профессионального оборудования, неотъемлемой частью которого являются моечные ванны. Они необходимы не только посудомойкам, но и поварам, которые их используют для обработки продуктов во время приготовления блюд.

Характеристика морозильных камер

2016-06-15T07:06:14+00:00

Обеспечение длительного хранения продуктов – важная, но не единственная функция современной морозильной камеры. Как минимум, она должна обеспечивать еще и быстрое замораживание продуктов питания.

Стандартные правила выбора мясорубки для общепита

2016-06-15T06:56:33+00:00

Если мясорубка необходима для использования на кухне общепита, то при грамотном подборе агрегата вы сможете значительно облегчить работу поварам и оптимизировать работу на производстве.

Из чего состоит промышленная мясорубка

2016-06-15T06:37:21+00:00

Промышленная мясорубка – неотъемлемая часть на производстве, обеспечивающем общественное питание.

Характеристики холодильных столов

2016-06-15T05:53:44+00:00

Холодильные столы применяются в пунктах общественного питания с целью демонстрации для последующей продажи продуктов питания, которые не нуждаются в глубоком охлаждении, однако требуют постоянных невысоких температур хранения.

Как выбрать холодильный стол

2016-06-15T05:50:42+00:00

Для хранения продуктов питания, нуждающихся в постоянном охлаждении, используются холодильные столы.

Они представляют собой столы, изготовленной из нержавеющей пищевой стали, иногда – с гранитной поверхностью, внутренний объем которых подвергается постоянному искусственному либо естественному охлаждению.

Виды и преимущества пароконвектоматов

2016-06-15T05:42:08+00:00

Пароконвектоматы относятся к профессиональному тепловому кухонному оборудованию, используемому для приготовления пищи. Существуют их домашние варианты пароконвектоматов, однако для использования дома они неоправданно энергозатратные и чересчур шумные, поэтому в основном используются на профессиональных кухнях.

Функции и возможности пароконвектоматов

2016-06-15T04:30:12+00:00

Пароконвектомат может выполнять около 40% функций, связанных с тепловой обработкой продуктов. Один такой агрегат заменяет плиту, жарочный шкаф, пароварку, электроварку, пищеварочный котел и даже сковороду, только в отличие от последней не оставляет на продуктах вредную корочку и не вынуждает повара к томительному переворачиванию продуктов. Работать с пароконветоматом легко и удобно, поэтому он имеется практически на каждой кухне столовых, кафе и ресторанов.